比利時啤酒

比利時不曾建立過龐大帝國的小國家，但從很久以前就已經十分繁榮，在中世紀後期和文藝復興時代，法蘭德斯是歐洲北部的經濟強權之一，幾世紀以來曾被所有鄰近強權統治過但卻從未被吸收。 比利時由好幾個小地區組成，每個區塊都有自己的語言、文化，還有特產啤酒，國土面積雖然不大，卻有140多間酒廠，超過60%生產的啤酒外銷到世界各地，根據比利時釀酒協會的說法，在比利時有超過400種不同的啤酒風格。

西元八、九世紀時，修道院散見於歐洲北部鄉間，當時由於羅馬帝國瓦解，權力轉移到地方領主和在修道院中的教會勢力，而釀造啤酒是修道院的必要功能，由於教規具體要求僧侶必須工作養活自己，釀造啤酒的任務便不能依靠外人，修道院的順利運作也仰賴大量的啤酒。

當時啤酒的原料不僅是大麥，小麥、裸麥等穀物皆可以用來釀造；此外那時候還沒添加啤酒花，而是加入一些藥草、香料來增添苦味，這些傳統也都影響了現今的比利時啤酒。