調和酸釀  (Gueuze)

做法與香檳類似，且由數種小麥釀製的原酒調製而成，再經由二次或二次以上的發酵產生香檳般的細緻氣泡，本意應被解釋為「混釀」，釀造Gueuze選用發酵1年或者2~3年的已被熟化的啤酒並混合其它尚未被熟化的啤酒，以及一些果味原材料一同進行二次發酵，待熟成之後就沒有了苦澀味道，取而代之的是類似於香檳的果香和酸澀。

擁有金棕色，帶有濃郁葡萄香味和爽朗葡萄酒口感，略甜、醇和、相當豐滿和圓熟，經典的Gueuze中年輕拉比克啤酒的含量不能超過20%，因為陳年的拉比克啤酒可提供更深厚的香味與更豐富的口感層次。