英式啤酒

古代常見的穀物與蜂蜜搭檔可以在蘇格蘭歷史至西元前三千年的陶瓷碎片發現。蘇格蘭境內的其他地方，還有更多證據顯示原住民皮克特人喜歡享用添加了石楠、繡線菊、甜楊梅、小紅莓，和一種稱為茛菪的危險精神性藥草的啤酒。

羅馬時代不烈顛的啤酒與釀酒事業都有大量文獻和考古證據，啤酒的細節缺失，但已知有使用大麥、小麥和斯卑爾脫小麥，而且也有專門的製麥和烘乾設備。愛爾蘭從未被羅馬人征服，因此保持著原生的釀造傳統，並在進入修道院時期後與早期基督教融合。 另外有趣的是許多英式風格的啤酒在早期都是用船運出來的，包含運去印度的IPA、運往波羅的海和俄羅斯帝國的Imperial Stout，以及連德國都曾以深色拉格冠其名的Porter。