艾雷島 (Islay)

艾雷島在氣候上並不適合釀酒原料大麥的種植，不過，當地擁有其它釀造威士忌的最佳元素，四季雨水的滋潤有了豐富水源與泥煤沼澤，加上冬季定時都有強風吹拂，整年氣候並不過於溫和使得製酒的節奏趨緩，讓艾雷島成為純麥威士忌熟成的理想地點，煙燻味、碘藥水味及海洋特質，這些風格強烈的字眼代表著艾雷島的威士忌。

尤其是在蘇格蘭等地區，泥煤被大量使用作為製造威士忌時烘烤已發芽大麥所需的燃料來源，麥芽在經過泥炭烘乾後具有獨特的煙燻香氣，已經變成蘇格蘭威士忌的特色。