愛爾蘭 (Irish)

愛爾蘭威士忌的特點在於它清爽的風味。相較於蘇格蘭，愛爾蘭雖然也盛產泥煤，在威士忌製程中卻很少使用。這使它的酒體柔順輕盈，少了些煙燻味，卻有較多的果香。此外愛爾蘭威士忌的另一大特點—壺型蒸餾，是將發麥大麥與未發麥大麥混和釀造，再利用壺型蒸餾器三次蒸餾，如此能讓威士忌飽含更多不同風味，酒體也更加柔順。