黑小麥  (Dunkelweizen)

黑小麥除了在原料上使用了50%以上的小麥以外，還添加了烘烤過的大麥來增加成色以及整體調性，是介於一般德式酵母小麥與黑拉格之間，而小麥的高蛋白質使其酒體混濁，並擁有厚實、慕斯的口感的酒帽。具有復雜的麥芽美味和較低的平衡苦味，奶油味濃郁且醇厚，大多數Dunkelweizen呈中等琥珀色至琥珀棕色，富有酵母小麥的獨特果香、香蕉、丁香等香氣，以及烤麵包、堅果、烘烤大麥的焦糖風味。