雲頂 (Springbank)
坎培爾鎮的Springbank酒廠是蘇格蘭最具代表性的酒廠之一，也是唯一一家能夠全程自家生產三種不同風格威士忌的酒廠。
Springbank 的名字源自「堤岸湧泉」，但在國內市場卻被稱為「雲頂」，這個名稱與原意並無關聯。坎培爾鎮（Campbeltown）曾經是全球威士忌的中心，一百多年前擁有超過30家威士忌酒廠和數十家非法酒廠，被譽為「世界威士忌之都」。坎培爾鎮的威士忌以其濃郁的酒體、豐富的油脂感以及微妙的煙燻和海鹽風味著稱，是蘇格蘭五大威士忌產區之一。然而，第一次世界大戰後，由於全球經濟大蕭條和美國禁酒令的雙重打擊，坎培爾鎮的威士忌市場遭遇重創。禁酒令期間，大量走私至美國的威士忌品質低劣，對坎培爾鎮的威士忌造成了負面印象。禁酒令結束後，消費者轉向了風味較輕柔的斯貝賽威士忌，導致坎培爾鎮的酒廠接連倒閉，目前僅剩三家，其中之一便是雲頂。
雲頂酒廠成立於1828年，由Reid家族創辦，1837年因財務困難將酒廠出售給了Mitchell家族。Mitchell家族自此獨立經營，至今已超過180年，是蘇格蘭少數的獨立百年酒廠之一。儘管曾歷經多次停產，雲頂酒廠依然屹立不搖。
雲頂酒廠是蘇格蘭唯一一家全程自家生產威士忌的酒廠，從麥芽製作、蒸餾、熟成到裝瓶，都在酒廠內完成。這種完全獨立的生產模式直到1992年才得以實現。在1980年代經濟蕭條後，雲頂決定專注於單一麥芽威士忌的銷售，不再依賴調和威士忌商的合約生意。酒廠堅持傳統，使用自建設的磨麥機和超過百年的開放式鑄鐵糖化槽，蒸餾器則保留了直火加熱和蟲桶冷凝器。煙燻麥芽的泥煤則混合了坎培爾鎮郊外的Machrihanish沼澤和斯貝賽的Tomintoul泥煤。
雲頂酒廠擁有三座蒸餾器。初餾器使用直火加熱，與連接殼管式冷凝器的2號再餾器一同工作，而1號再餾器則連接蟲桶冷凝器。雲頂的三種威士忌風格分別為：
- Springbank：採用「2.5次蒸餾」，從初餾器得到的低度酒會先經過1號再餾器，然後與20%的低度酒混合，進入2號再餾器，最後得到酒心。酒心濃度範圍71-72%，泥煤含量約8-10 ppm，酒體最為複雜。
- Longrow：重泥煤風格，經過正常的二次蒸餾，使用直火加熱的初餾器和連接蟲桶冷凝器的1號再餾器，酒心濃度68%，泥煤含量約50 ppm。
- Hazelburn：無泥煤風格，採用三次蒸餾，酒心濃度範圍74-76%。