自然酸釀 (Lambic)

在Lambic中，酸味會取代酒花的苦味來平衡麥芽的甜味。是布魯塞爾地區傳統的經過自然發酵釀製的啤酒，通常不經過二氧化碳充氣，而酸爽的味道也非常適合佐餐飲用。

Lambic有著適中的酸澀口感，但是澀感不會太刺激，它的外觀呈淡黃色到深金黃色，陳放之後顏色會變深。會有一點渾濁或者比較清澈。酒在未成熟的時候會比較渾濁，陳放之後通常會清澈一些。白色泡沫但一般並不持久。酒體薄到中等偏薄，酒體中有很多味道，這些味道使蘭比克喝起來並沒有太多的水感。一般來說隨著酒齡的增長，收口會越來越乾，所以從收口的乾爽程度也可以推測酒的年齡。