老愛爾 (Old Ale)

一種擁有中度至高酒精濃度的愛爾，比標準啤酒烈，但通常又不及麥酒飽滿濃烈，常向更具麥芽味方向發展，且通常會在橡木桶中熟成超過一年以上。

「老」字可代表兩個意涵，一是指啤酒在木製容器沉放一年左右，期間沾染上爽口的酸度與各色香氣，此處理方式的啤酒稱為舊啤酒，通常與較新鮮的啤酒調和銷售。另一種意涵是琥珀色和棕色烈性啤酒的統稱，酒帽隨著高酒精濃度消散快速，香氣為麥芽甜伴隨水果酯香，有果乾、葡萄酒、焦糖、堅果、太妃糖和微微的糖蜜。其他面向差異可能很大，像是酒花使用量，許多啤酒製造商即使以此規則釀造產品也不會讓酒款冠上烈性或是老的字眼。