無麩質啤酒  (Gluten Free Beer)

 

麩質(Gluten)指的是廣泛存在於小麥、大麥、燕麥、黑麥中的一種蛋白質,它可以增加麵糰的韌性、彈性。全世界有6%~10%的總人口對於麩質過敏,由於大麥,小麥、黑麥、燕麥等釀啤酒的主要穀物都在過敏榜單上,所以會把無麩質啤酒的原料替換成玉米、大米、大豆、高粱、蕎麥等不含麩質的穀物作為原料釀製啤酒,或者採用人工過濾麩質的方式,對於無麩質啤酒,各地區的定義略有不同。根據美國食品藥品監督管理局(FDA)標準規定,只有麩質含量低於20 ppm的產品才能標有「無麩質」字樣。

 

 


聖富勒 小鳥有機無麩質金啤
Grisette Blond
ABV : 5.5%
生產酒廠 : Brasserie St-Feuillien
國家 : 比利時

St Peters G-Free
ABV : 3.5%
生產酒廠 : St. Peter’s Brewery Co.
國家 : 英國

米凱樂 希望號
Mikkeller I Wish Gluten Free IPA
ABV : 5.5%
生產酒廠 : Mikkeller
國家 : 丹麥
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