拉加維林 (Lagavulin)

艾雷島泥煤巨擘：白馬調和威士忌的靈魂基酒。

艾雷島南部的Kildalton海岸，曾經是威士忌製造的熱點，有數十家非法酒廠聚集。最終，這裡只剩下三家酒廠，即以泥煤味聞名的三大巨頭：阿貝（Ardbeg）、拉加維林（Lagavulin）和拉弗格（Laphroaig），而拉加維林位於其中的正中央。

拉加維林這個名字來自蓋爾語，意為「磨坊所在的窪地」，由John Johnston於1816年創立，最初稱為Kildalton。1817年，旁邊又新建了一家名為Ardmore的酒廠（與斯貝賽的Ardmore酒廠無關）。1821年，由於經營不善，這家Ardmore酒廠被John Johnston收購。1836年，兩家酒廠合併並改名為Lagavulin。1890年，當時的經營者Peter Mackie以拉加維林和拉弗格的威士忌為基酒，創立了白馬（White Horse）調和威士忌，並取得了巨大的成功。

從1847年起，拉加維林一直是拉弗格的銷售代理。但在1907年，拉弗格決定終止合作關係。Peter Mackie憤而在酒廠旁的舊建築內建立了Malt Mill酒廠，試圖複製拉弗格的風味。他使用與拉弗格相同的蒸餾器，搶占拉弗格的水源，甚至挖角拉弗格的師傅，但最終未能成功。Malt Mill酒廠一直運作到1962年才關閉，後來廠房被改建為拉加維林的遊客中心。

拉加維林是唯一以16年威士忌作為基本款的酒廠，曾經是艾雷島最暢銷的威士忌之一。1988年，它被聯合酒業（帝亞吉歐的前身）選為六款「經典麥芽威士忌」之一。然而，在1980年代的經濟蕭條時期，拉加維林每週僅生產兩天，導致後來出現原酒短缺的問題，產量和銷量大減。如今，拉加維林正以每天24小時、每週7天的全力運作迎接泥煤威士忌的盛世。

拉加維林的初餾器擁有大角度下傾的林恩臂，使得酒體厚重。然而，由於採用慢速蒸餾，不僅除去了硫磺味，還對風味起到了修飾作用。其再餾器的造型獨特，外形像梨子，容量甚至比初餾器還大一些，這一點令人驚奇。

拉加維林的麥芽與阿貝和拉弗格一樣，來自島上的波特艾倫（Port Ellen）發麥廠，使用重泥煤麥芽，酚值約為35-40 ppm。但其風味表現卻截然不同。與阿貝和拉弗格的消毒藥水味相比，拉加維林擁有更明顯的海邊營火柴燼的煙燻味，並在剛烈的外表下隱藏著溫和甜美的內在。