黑石卡杜 (Cardhu)

約翰走路的核心基酒，非常適合從調和威士忌過渡到單一麥芽威士忌的飲用者。

威士忌的釀造並非男性的專利。在蘇格蘭威士忌的歷史中，女性釀酒師也扮演著重要角色，特別是在卡杜酒廠。Cardhu在蓋爾語中意為「黑石」。創辦人約翰·康明（John Cumming）於1811年在Cardow地區開始了非法釀酒，並由他的妻子海倫（Helen）負責釀製。1824年，他們獲得了合法蒸餾執照，成為斯貝賽最早取得執照的酒廠之一，當時酒廠名為Cardow。

海倫去世後，酒廠由她的媳婦伊麗莎白·康明（Elizabeth Cumming）接管。1884年，由於市場需求量增大，伊麗莎白決定擴大生產，在附近另建新廠取代舊廠，並將舊設備賣給威廉·格蘭特（William Grant），促成了格蘭菲迪酒廠的誕生。

1893年，伊麗莎白將卡杜賣給了長期合作客戶約翰·沃克父子公司（John Walker & Sons），但家族仍繼續負責酒廠的生產。超過100年來，卡杜一直是約翰走路調和威士忌的重要基酒。1960年，卡杜擴大生產規模，將蒸餾器增加到六座。

1981年，酒廠名稱改為Cardhu。儘管卡杜單一麥芽威士忌在全球市場的知名度不高，但在西班牙卻頗受歡迎。2002年，為了應對西班牙市場對卡杜單一麥芽威士忌的需求，帝亞吉歐決定將其他兩間酒廠的麥芽威士忌加入卡杜，並改名為「卡杜純麥威士忌」（Cardhu Pure Malt）。

此舉引起了格蘭父子公司的強烈抗議，因為他們的格蘭菲迪單一麥芽威士忌也使用了「Pure」一詞。最終，帝亞吉歐不得不停止這項產品。蘇格蘭威士忌協會制定了新規定，只有當威士忌來自同一酒廠時，該酒廠的名字才能出現在酒標上，「Pure」一詞不再使用，改用「Blended Malt」來指調和麥芽威士忌。卡杜單一麥芽威士忌具有清新、平順、細膩的特質，帶有青草、檸檬和柑橘的風味，口感柔和，水果味平衡，非常輕快易飲。