馬德拉（Madeira）

馬德拉酒（Madeira）是來自葡萄牙馬德拉群島的加烈葡萄酒，以其獨特的製作工藝和耐久性而聞名。

• 歷史背景：

馬德拉酒的歷史可追溯到15世紀，當時葡萄牙探險家將酒運往美洲和東印度群島。它在長途航行中經過加熱和搖晃，這一過程不僅未損害酒質，反而賦予了其獨特的風味。

• 製作工藝：

馬德拉酒的製作過程中，酒液會經歷加熱和長時間的氧化。這種加熱處理叫做「estufagem」，旨在模仿運輸過程中的溫度變化，賦予酒體獨特的風味。

• 風格與類型：

馬德拉酒有幾種主要風格，包括乾型（Sercial）、半乾型（Verdelho）、半甜型（Bual）和甜型（Malmsey），每種風格的甜度和口感有所不同。

• 風味特徵：

馬德拉酒的風味非常多樣，可能包括焦糖、核果、香料、咖啡和橡木的味道。這些風味來自於長時間的氧化和加熱處理。

• 飲用建議：

馬德拉酒可以作為開胃酒，或搭配甜點和奶酪。高年限的馬德拉酒通常在品飲時能展現更為複雜和層次分明的風味。