達夫鎮 (Dufftown)

1817年，拿破崙戰爭結束後，曾在戰場上作為西班牙將軍的第四代法夫伯爵，James Duff，返回蘇格蘭，在那裡建立了以他姓氏命名的達夫鎮，旨在安置那些經歷戰爭的士兵。經過兩個世紀的發展，達夫鎮已成為威士忌生產的重要中心。

Duff這個名字源自蓋爾語中的「dubh」，意思是「黑色」。達夫鎮酒廠，與城鎮同名，雖非最古老的酒廠，卻於1896年從一座穀物磨坊改建而成，最初名為Dufftown-Glenlivet。次年，酒廠被布萊爾阿蘇酒廠的所有者彼得·麥肯齊收購。到了1933年，達夫鎮酒廠被Arthur Bell & Sons公司收購，成為貝爾（Bell's）調和威士忌的核心酒款，最終成為帝亞吉歐（Diageo）旗下的一員。

達夫鎮酒廠擁有3對蒸餾器，是帝亞吉歐產量最大的麥芽威士忌生產者之一，年產量達600萬公升純酒精。過去，大部分產量用於貝爾調和威士忌。雖然1978年貝爾成為英國暢銷威士忌品牌，直到2006年被威雀（Famous Grouse）超越，但在南非、西班牙和巴西等國家仍享有盛譽，達夫鎮威士忌一直扮演重要角色。

2006年，達夫鎮與格蘭歐德（Glen Ord）、格蘭杜倫（Glendullan）共同使用蘇格登（Singleton）品牌，推出單一麥芽威士忌。達夫鎮主要市場設定在英國和歐洲，被視為歐洲版蘇格登，如今消費者輕鬆品嘗到達夫鎮的單一麥芽威士忌。

達夫鎮酒廠採用不含泥煤的麥芽，製造出清澈的麥汁，在不鏽鋼發酵槽中進行75小時以上的長時間發酵。蒸餾器只放入少量麥汁進行慢速蒸餾，以增加酒精蒸氣與銅的接觸，創造出干淨且豐富堅果和水果香氣的新酒。