艾伯迪 (Aberfeldy)

 


 

蘇格蘭高地的液體黃金:帝王威士忌的發源地。

艾柏迪酒廠,於19世紀末由約翰帝王與其子創建,是帝王威士忌的發源地。這座酒廠位於蘇格蘭高地的中心,環境優美,綠意盎然。蘇格蘭詩人羅伯特·彭斯(Robert Burns)曾在詩作《The Birks of Aberfeldy》中盛讚當地的自然風光。艾柏迪在蓋爾語中意為「水神之池」,皮特里河(Pitilie Burn)流經此地,為釀造威士忌提供了純淨的水源。河水因上游金礦而富含黃金與礦物質。

艾柏迪長期以來是帝王威士忌的主要基酒供應商,單一麥芽威士忌過去僅在酒廠內銷售,但消費者對其評價極高。1998年,艾柏迪正式對外銷售,憑藉優質的酒質,獲得了英國皇家認證(Royal Warrant of Appointment),成為少數獲此殊榮的威士忌品牌之一,瓶身得以印上伊麗莎白二世女王的徽章。

艾柏迪仍使用西伯利亞落葉松木發酵槽進行72小時的長時間發酵。這些傳統木製發酵槽雖然清洗和維護成本較高,但殘留在木頭縫隙間的微生物在發酵時可產生豐富的風味,造就了迷人的蜂蜜、蜜蠟和水果香氣。

初代首席調酒師亞歷山大·卡梅隆(Alexander Cameron)引入了融合(marry)工藝,將不同原酒調和後再放回橡木桶靜置一段時間,以提升威士忌的平衡度與協調性。這種工藝至今仍在酒廠沿用。

艾柏迪致力於環境保護,酒廠周邊森林是紅松鼠的重要棲息地。酒廠將紅松鼠圖案印製在瓶蓋和包裝上,並將部分收益捐贈當地紅松鼠保育經費。此外,艾柏迪投入120萬英鎊建立生質燃料鍋爐,減少90%的溫室氣體排放,展現了對環境和社會的關懷。

 

 

已加入詢價車
網路異常,請重新整理