艾德多爾 (Edradour)

Edradour 是蘇格蘭最古老且小型的傳統威士忌酒廠，以其古樸的風格吸引了眾多遊客和愛好者。

Edradour 在蓋爾語中意為「兩河之間」，同名的小溪緩緩流經酒廠，廠房坐落在小溪兩側，外觀如同一座普通的農舍。這裡是蘇格蘭最小且最典型的農場式威士忌酒廠，全廠僅有三名員工。儘管近年來出現了許多微型酒廠，Edradour 自19世紀以來一直持續運營。

這座酒廠最初由當地一群農民建立，隨後經營權輾轉多次。2002年，獨立裝瓶商 Signatory Vintage Scotch Whisky Company 從前東家保樂力加手中收購了該酒廠。

若想體驗19世紀初蘇格蘭農村威士忌的原始製造過程，Edradour 是絕佳的參觀地點。酒廠如同一座活生生的博物館，依然使用開放式鑄鐵糖化槽、古老的莫頓式麥汁冷卻器、小型木製發酵槽，以及兩座小型銅壺蒸餾器，並配有擁有百年歷史的蟲桶冷凝器。

Edradour 每週僅處理六批次麥汁，因此年產量僅有13萬公升。其中約2.6萬公升為名為 Ballechin 的重泥煤威士忌。酒廠專注於生產單一麥芽威士忌，不供應調和威士忌。自 Signatory 入主以來，Edradour 開始生產重泥煤威士忌，並且其木桶熟成策略也更加多樣化。新酒主要在雪莉桶中熟成，但也使用葡萄酒桶和加烈葡萄酒桶進行過桶熟成；而 Ballechin 則主要在首次填充的波本桶中熟成。