牡蠣斯陶特  (Oyster Stout)

使用英國傳統的釀造方法以牡蠣殼過濾酒液，讓Stout帶有些許海鹽增加俐落度，清甜、柔順並有相對出眾的礦石氣息，整體來說清爽回甘。當時的釀酒師發現富含碳酸鈣的牡蠣殼可以有效作為澄清劑以利殺菌，接著更發現牡蠣肉中的氨基酸分子能在酒體中發揮厚實的功用，以提供斯陶特更豐厚濃郁的口感，有些酒廠甚至真的加入牡蠣一起釀造。