水果蘭比克  (Fruit Lambic)

水果蘭比克是一款複雜、有水果味和迷人酸味的野生小麥艾爾。水果蘭比克經過複雜的比利時微生物種群發酵，有著水果和野生酵母混合的特徵。有的時候水果的特徵會難以分辨，因為經過發酵和陳釀之後的的水果和新鮮水果有著很不同的香氣和味道。

酒的顏色通常由加入的水果決定，雖然淡色的水果對顏色的影響會比較小，但是隨著酒齡增加，顏色可能會變淡，酒體比較清澈；雖然一些水果會讓酒體略有渾濁，有著緻密，豐富，像石頭和摩絲一樣的泡沫，當酒未成熟的時候會表現出水果的味道，收口時會有明顯酸感。當酒齡增加蘭比克的味道會變得更加明顯而水果的味道會被犧牲，因此水果蘭比克不應該陳放時間過長。另外水果蘭比克有著低度到高度的酸澀感，但是澀感不會太刺激，有些酒款會有淡淡的酒精溫熱的口感。

經典酒款包括櫻桃(kriek)、覆盆子(framboise)、水蜜桃、黑醋栗。