水晶小麥  (Kristallweizen)

水晶小麥屬於德式小麥啤酒，大多數德國麥芽啤酒不過濾且不透明，Weizen酵母在德國小麥啤酒中產生香蕉和丁香的香氣，但該酵母的另一個特徵是絮凝度低。釀造原料使用50％以上的小麥，採用頂層發酵後，小麥籽粒中的蛋白質也會造成Hefeweizen混濁，將其中的小麥蛋白質和酵母過濾掉，水晶小麥通過過濾後會得到很棒的澄清度，酒精濃度約為5%左右，水晶小麥比渾濁小麥的果味更強，酚類物質更少。

需經過過濾處理外，少了酵母所帶來的丁香、香蕉風味與辛辣的氣息，取而代之的則是微微的花果香氣，口感更清新、細膩，是風味相當迷人的酒款。