格蘭金奇 (Glenkinchie)
展現出乾淨爽朗的風味和淡雅水果花香,格蘭金奇是低地區麥芽威士忌的傑出代表。
格蘭金奇,亦被譽為「愛丁堡的麥芽威士忌」,因其位於愛丁堡東南約20公里的郊區,是蘇格蘭低地區僅存的麥芽威士忌酒廠之一。酒廠內還設有一座由地板發麥間改建而成的威士忌博物館。
1825年,John與George Rate兄弟創立了Milton酒廠,名字源於一間古老的穀物磨坊。1837年,他們在原址重建了一座更大的酒廠,並以Glenkinchie命名,取得了蒸餾執照。「Glen」在蓋爾語中意為「溪谷」,酒廠旁的小溪Kinchie Burn正是命名的來源。儘管兩兄弟於1853年破產,酒廠因此被改建為鋸木廠,但1881年,一群愛丁堡的投資者看到了威士忌市場的潛力,重新收購了格蘭金奇,並恢復了威士忌生產。
1890年,威士忌產業蓬勃發展,酒廠進行了翻新重建。格蘭金奇沒有繼承低地區三次蒸餾的傳統,而是選擇了二次蒸餾。隨著市場需求的增加,酒廠的蒸餾器也得以擴大,擁有全蘇格蘭最大的銅壺蒸餾器,初餾器容量高達3萬公升,是一般酒廠的2至3倍。雖然這使得威士忌的風味變得更加輕盈,但這並非源於風土或工藝,而是市場力量的驅動。經過多次企業併購後,格蘭金奇最終歸屬於帝亞吉歐。儘管如此,它的使命始終不變,主要提供原酒給Haig、Dimple、Johnnie Walker等調和威士忌,直到1988年才開始推出單一麥芽威士忌,並被選為帝亞吉歐的六款「經典麥芽威士忌」之一,代表低地區威士忌的風采。
格蘭金奇的清澈麥汁、較長的發酵時間以及巨大的蒸餾器為其乾淨輕盈的酒體奠定了基礎。然而,格蘭金奇並非單一風味的低地區威士忌。傳統的蟲桶冷凝器為其威士忌增添了額外的厚重感、硫磺味及辛香料味,經過長時間熟成後,酒體變得更加豐腴,散發出迷人的水果和花香。