斯陶特  (Stout)

STOUT意指烈性黑啤酒，由烘焙過的麥芽或是大麥、啤酒花、水及酵母所製成，酒精含量約7-8%，口味較強烈，特點是色澤深褐、酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，口感偏乾而醇。 18世紀晚期，釀酒廠開始選擇用淡色麥牙取代棕色麥牙以節省成本，因為淡色麥牙較高的發酵率，風味不足的部分則以添加物取代。基本的Stout帶有巧克力、咖啡、黑莓、煙燻或一點酸味，而Stout的變體也相當的多，斯陶特啤酒形成一個由具深邃、色深與烘焙調性特徵組成的廣泛、多元啤酒家族。