布萊爾阿蘇 (Blair Athol)

Blair Athol 酒廠以其獨特的單一麥芽威士忌而聞名，被認為是貝爾調和威士忌的核心基酒，非常適合搭配下午茶。

該酒廠創建於1798年，最初名為Aldour，取名自流經酒廠的小溪Allt Dour Burn，意為「水獺溪」。雖然如今已無水獺棲息，但在Blair Athol 12年單一麥芽威士忌的酒標上，仍可見到一隻小水獺。1825年，酒廠改名為Blair Athol，這個名字在蓋爾語中意為「阿蘇爾的平原」，與當地著名的Atholl家族息息相關。

距離酒廠約12公里處的Blair Atholl鎮上，有一座Atholl家族的宅邸布萊爾城堡。這是歐洲唯一擁有私人軍隊的城堡，儘管實際上只有80名士兵，主要作為儀式使用。此地也是「蘇格蘭雙耳小酒杯持有人協會」舉行入會儀式的場地。

1933年，Blair Athol被貝爾公司收購，成為其調和威士忌的主要原酒供應廠。1970年代，貝爾成為英國最暢銷的調和威士忌品牌，Blair Athol的蒸餾器因此從2座增加到4座，產量倍增。如今，Blair Athol屬於帝亞吉歐旗下，部分產量仍供應貝爾調和威士忌，但原廠裝瓶產品較為稀有，Flora & Fauna系列中的Blair Athol 12年單一麥芽威士忌則較為常見。

Blair Athol威士忌以混濁的麥汁和不超過50小時的短時間發酵，釀造出濃郁結實的酒體，帶有堅果、奶油酥餅和辛香料的風味。雖然大部分酒液使用波本桶熟成以供應調和威士忌，但Blair Athol在雪莉桶中熟成的表現尤為出色。