巴布萊爾 (Balblair)

蘇格蘭最古老的威士忌酒廠之一，酒質純淨清爽、平衡感極佳。

巴布萊爾酒廠是蘇格蘭最古老的威士忌製造廠之一，然而現在所見的建築是1872年重建後的結果。巴布萊爾在蓋爾語中意指「平地上的村落」，酒廠位於美麗的Cambuscurrie海灣中的Dornoach港口。儘管處於北高地的偏遠地區，這裡擁有豐富的泥煤和純淨的水源，但現今酒廠已不再使用泥煤麥芽製酒。

首席調酒師Stuart Harvey表示，巴布萊爾的威士忌在入桶時不會稀釋到63.5%的酒精濃度，而是保持在68%左右的原酒強度，以保存更多酒廠風格。因此，他避免橡木桶過度影響威士忌的風味，刻意保留一些新酒原有的清爽柑橘、檸檬、蜂蜜、花香、橙和青蘋果香氣。這些風味與酒體的豐潤感相得益彰，尾韻也有明顯的辛香料味，展現出北高地威士忌獨特的個性。

酒廠附近有一塊稱作The Clach Biorach的尖石，這是距今4,000多年前古代蘇格蘭原住民留下的遺跡，上面刻畫著鮭魚、圓圈和Z字形圖案。這塊神聖的圖騰成為巴布萊爾單一麥芽威士忌包裝設計的靈感來源。

2007年，巴布萊爾決定專注於單一年份（Vintage）麥芽威士忌的生產，每一款酒都是限量且獨一無二的。同時，他們也改變了全系列包裝，採用圓潤簡潔的瓶身，靈感來自河中的小圓石。新包裝設計完美融合現代與古典，賦予產品優雅出眾的高級質感。

2019年3月，巴布萊爾發表了全新系列酒款，回歸標示酒齡的做法，取代之前的單一年份產品。新系列包括巴布萊爾12年、15年、18年和25年，產品包裝也重新設計，但仍保留原來圓潤風格的瓶身。