巴布萊爾 (Balblair)

 


 

蘇格蘭最古老的威士忌酒廠之一,酒質純淨清爽、平衡感極佳。

巴布萊爾酒廠是蘇格蘭最古老的威士忌製造廠之一,然而現在所見的建築是1872年重建後的結果。巴布萊爾在蓋爾語中意指「平地上的村落」,酒廠位於美麗的Cambuscurrie海灣中的Dornoach港口。儘管處於北高地的偏遠地區,這裡擁有豐富的泥煤和純淨的水源,但現今酒廠已不再使用泥煤麥芽製酒。

首席調酒師Stuart Harvey表示,巴布萊爾的威士忌在入桶時不會稀釋到63.5%的酒精濃度,而是保持在68%左右的原酒強度,以保存更多酒廠風格。因此,他避免橡木桶過度影響威士忌的風味,刻意保留一些新酒原有的清爽柑橘、檸檬、蜂蜜、花香、橙和青蘋果香氣。這些風味與酒體的豐潤感相得益彰,尾韻也有明顯的辛香料味,展現出北高地威士忌獨特的個性。

酒廠附近有一塊稱作The Clach Biorach的尖石,這是距今4,000多年前古代蘇格蘭原住民留下的遺跡,上面刻畫著鮭魚、圓圈和Z字形圖案。這塊神聖的圖騰成為巴布萊爾單一麥芽威士忌包裝設計的靈感來源。

2007年,巴布萊爾決定專注於單一年份(Vintage)麥芽威士忌的生產,每一款酒都是限量且獨一無二的。同時,他們也改變了全系列包裝,採用圓潤簡潔的瓶身,靈感來自河中的小圓石。新包裝設計完美融合現代與古典,賦予產品優雅出眾的高級質感。

2019年3月,巴布萊爾發表了全新系列酒款,回歸標示酒齡的做法,取代之前的單一年份產品。新系列包括巴布萊爾12年、15年、18年和25年,產品包裝也重新設計,但仍保留原來圓潤風格的瓶身。

 

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