小麥愛爾  (Wheat Ale)

源自德國小麥啤酒風格的美國精釀啤酒，是第一個使用純淨酵母和較多酒花，被Widmer酒廠在1980年代中期廣泛推廣，最早流行於美國太平洋西北地區，此類型拋棄原本德國類型奇異發酵的特質，啤酒廠通常使用自有的標準愛爾酵母，大部分含有30~50%的小麥。

Wheat Ale是小麥與美式啤酒花結合下的產物，外觀上近似於德式酵母小麥，卻沒有明顯的香蕉與丁香氣息，僅以微微的果香呈現。香氣上帶有比較淡的穀物、麵包或小麥味，有時帶有中度偏弱的麥芽甜味，中度偏弱的酯香能反映出一定的酵母菌株味道。低至中度的酒花香，可以呈現橘 味、辛辣、花香或果香，沒有丁香酚類。外觀上通常由淡黃到金色，透明度從通亮到帶有酵母的渾濁，逐漸逼近德國小麥風格的啤酒，泡沫豐富潔白持久。他帶有明顯的小麥味道，同時突出酒花味道。但美國黑麥啤酒應屬於特殊發酵酒類。和德國小麥啤酒相比突出酒花特點，降低酵母特徵。沒有德國小麥啤酒的香蕉味和丁香味，通常與金色艾爾啤酒有同樣的濃度和平衡感，小麥味道佔麥芽味主導。

常見酒款：Bell’s Oberon 、 Boulevard Unfiltered Wheat Beer 、 Goose Island 312 Urban Wheat Ale 、 Widmer Hefeweizen。