大麥酒  (Barley Wine)

Bass釀酒廠於1777年在英國波頓城建立，波頓地區的水質特別柔軟，Bass是英國老酒廠,曾經為英國屬一屬二的大廠商，釀出的啤酒素來有名，如1900年的No.1 Bass Barley Wine。
Barley Wine為一種英式淺色愛爾，源自釀於鄉間莊園的烈性「十月」愛爾，一般酒精濃度在8~12%之間，啤酒花的苦味較少，顏色可以從飽滿的金色變化到非常深的琥珀色，甚至到深棕色（通常在燈光下呈紅寶石色，應該透明），香氣和強度接近紅酒，但仍是由純麥芽釀造。展現出麥芽的飽滿度和多樣性，以及各種濃郁味道。酒體飽滿且有嚼勁，伴有酒精的溫暖感和愉悅的水果或酒花味道。經陳化後，它可以展現出類似波特葡萄酒一樣的味道。適宜冬季時節飲用。有些大麥酒可以感受到Lambic似的微酸，是因為橡木桶長時間的熟成中，桶內的天然酵母影響。適合搭配風味非常強勁的餐點，但搭配甜點更好。