古魯特  (Gruit)

在現代啤酒出現前，有一種酒叫做古魯特愛爾(Gruit Ale)，這是在啤酒花被泛用於啤酒釀造之前，當時的釀酒師盛行在釀酒時添加各種藥草植物所釀製的愛爾，而這些草藥的集合體便被統稱為古魯特。古魯特為中古世紀所使用的啤酒香料配方，用於啤酒的苦味和調味。 常見配方包含：甜風、艾蒿、蓍、常春藤、歐夏至草、石楠，其他輔助草藥包括杜松子，生薑，香菜籽，大料，肉荳蔻，肉桂，薄荷。