克雷根蒙 (Cragganmore)

 


 

行家必喝的經典麥芽威士忌之一,具有豐富的香氣與圓潤的口感。

Cragganmore 在蓋爾語中意為「巨石」。創辦人約翰·史密斯(John Smith)據說是格蘭利威酒廠創辦人喬治·史密斯(George Smith)的私生子。無論傳聞是否屬實,他都是一位經驗豐富的威士忌釀酒師。

約翰·史密斯曾在格蘭利威、大雲(Dailuaine)、麥卡倫(Macallan)、威秀(Wishaw)、克萊茲戴爾(Clydesdale)和格蘭花格(Glenfarclas)等酒廠工作,累積了豐富的製酒經驗。過去,蘇格蘭人將酒廠建在偏遠地區,以利於私釀,但隨著1823年私酒合法化,交通不便反而成了阻礙。約翰·史密斯將酒廠設立在百齡達克(Ballindalloch),主要是為了交通便利,因為1863年開通的Strathspey鐵路(1966年廢除)經過此地,使克萊根摩成為最早利用鐵路運輸的酒廠之一。

克萊根摩使用硬水,蒸餾器設計獨特:大容量的初餾器配有下傾的林恩臂,再餾器有平坦的頂部和平緩下傾的長林恩臂,且使用傳統的蟲桶冷凝器。大容量初餾器增加回流,創造乾淨酒體;下傾林恩臂減少銅的接觸,形成厚重風格;平坦再餾器增加回流,平緩林恩臂通過特定風味物質,蟲桶減少銅的影響。

蒸餾器由約翰·史密斯設計,他曾在風味優雅的格蘭利威和厚重風格的麥卡倫與格蘭花格工作,似乎想融合這些酒廠的元素,創造出複雜酒體的新酒。克萊根摩大部分產量用於調和威士忌,但它被United Distillers(帝亞吉歐前身)選為六款「經典麥芽威士忌」之一。基本款波本桶比例高,但庫存有一半是雪莉桶,使用波特酒桶過桶的酒款也很出色。

 

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