余市 (Yoichi)

Yoichi威士忌酒廠，位於北海道的余市町，是日本威士忌的奠基者竹鹤政孝於1934年創立的第一個酒廠。竹鹤政孝在蘇格蘭受訓後，把其精湛的威士忌釀造技術引入日本，並選擇了余市這個涼爽且濕潤的氣候和自然環境作為酒廠的基地。這裡的氣候條件和豐富的自然資源非常適合威士忌的生產。

余市酒廠以其獨特的煙熏風味和深厚的風味特徵而聞名，這主要歸功於其使用泥煤來乾燥麥芽。這種方法使得酒廠的威士忌具有濃烈的煙熏味和複雜的層次感，與傳統的蘇格蘭威士忌相似。該酒廠出產的威士忌如Yoichi 12年和Yoichi 20年，已經成為極具收藏價值的珍品。

通過持續的工藝創新和對傳統製程的堅持，Yoichi酒廠在國際威士忌界樹立了卓越的聲譽。