薄酒萊

每年11月的第3個禮拜四，就是全球薄酒萊新酒上市的日子，但什麼是「薄酒萊」呢？它和紅酒、白酒有什麼不同？

薄酒萊(Beaujolais)，該酒來自法國勃根第地區南邊的BEAUJOLAIS 區，因為這一區的葡萄酒以單寧低、果味明顯、好入口著稱。

薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau)，NOUVEAU指的則是法國薄酒萊區以當年新採的葡萄所剛釀好的酒；這一點為什麼特別呢？因為一般葡萄酒(紅酒、白酒皆然) 均需要經過一段時間的釀造，才能上市，而薄酒萊(Beaujolais)則是在法國少數被公認適合早點飲用的葡萄酒。

葡萄品種以「嘉美」(Gamay)種葡萄為大宗，產量占9成以上，Gamay葡萄的特色是單寧低(紅酒中澀味的來源)、果味重、皮薄汁多，

薄酒萊特色

一、果香重

水果芳香明顯，開瓶後立即可喝，不必醒酒，以免最具特色的果香流失，適飲溫度為11℃-13℃。   

二、低單寧

葡萄酒中的澀味主要是由單寧(所造成的，因此單寧越低的酒，澀味也越低，薄酒萊相較於法國其他產區的紅酒，澀味便不明顯。對於害怕澀味又想一嚐葡萄酒丰采的入門人士來說，順口易飲就是薄酒萊的一大優點。   

三、不耐存

這是由於低單寧造成的，一般葡萄酒常標榜年份，且沒有標示適飲日期，但是薄酒萊新酒就不同，因為釀造時不同於一般葡萄酒，所以薄酒萊新酒最佳飲用日期大多在上市後1到2個月內。