冬季啤酒  (Winter Warmer)

基酒以麥芽風味為主導，多數是深色麥芽風格的啤酒，甜美的風味可以很好地平衡香料的味道。 在美國、英國和比利時都有飲用冬季啤酒的傳統： 英國的冬季啤酒顏色較深，酒體飽滿，味道豐富，甜美且濃烈，酒精度一般在6%以上，使用較少香料，具有典型的焦糖、深色水果風味、無花果、糖蜜、太妃糖、焦糖、葡萄乾、李子的味道。

美國的冬季啤酒被稱為聖誕啤酒，幾乎都使用香料，通常是琥珀色、深色且突出麥芽風格的基酒。通常還會使用糖類，像是糖蜜、蜂蜜、黑糖、糖漿，來增加風味的複雜性。 比利時的冬季啤酒被命名為Noël或Hiver，相較英國、美國，在香料的使用上比較謹慎，風味的體現上也比較微妙。